畅享“舌尖上的闽菜” 首批百家“闽菜馆”即将来袭

　　中国商务新闻网 5月31日，福建省商务厅召开闽菜宣传推广活动媒体见面会，旨在按照做强闽菜大产业、畅通闽菜大物流、建设闽菜大市场、服务闽菜大民生，打造闽菜产业全链条（四大一全）总体要求，从出台扶持政策、挖掘闽菜精髓、激发闽菜消费等方面，持续扩大闽菜影响，让越来越多的人畅享“舌尖上的闽菜”，打造闽菜品牌，建设美食强省，充分发挥餐饮业繁荣市场、拉动消费、扩大就业的作用，满足人民对美好品质生活的需求。福建省商务厅副厅长、一级巡视员陈安生，厅办公室、服务业处、市场运行调节处、流通处、电商处，各地市商务局，中国银联福建分公司、省餐饮烹饪协会等相关负责同志参加见面会。

　　陈安生副厅长在介绍了福建省促进闽菜发展的总体情况后，提出下一步省商务厅将充分发挥闽菜独特优势，按照“四大一全”总体要求，进一步推进闽菜繁荣振兴，促进餐饮消费扩容提质，积极服务并深度融入新发展格局，助力全方位推动高质量发展超越。着重围绕五个方面开展工作：

　　一是编制《闽菜发展蓝皮书》。《闽菜发展蓝皮书》是闽菜行业在理论与实践方面的研究成果集成，将深入挖掘阐释闽菜文化内涵，梳理总结闽菜创新发展成果，分析研究闽菜“四大一全”产业链发展焦点和前沿，提出闽菜发展思路和对策，为政府部门的科学决策提供参考，为行业企业的经营发展提供导向。目前，已启动蓝皮书编制相关工作。

　　二是出台《促进闽菜繁荣三年行动方案》。以“政府引导、市场运作、打造品牌”为原则，深入挖掘各县（市、区）美食文化内涵，推广具有地方特色的美食产品和食材，组织开展“百城千店万师”行动（即在全省创建百个美食街城、打造千家餐饮名店、培育万名闽菜名师）。塑造新派闽菜形象，编制完善闽菜地方标准，不断推进闽菜产业品牌化、特色化、规范化、规模化发展。

　　三是创建百家“闽菜馆”。对福建省内具有福建地方菜肴风味的餐饮企业，授权其使用“闽菜馆”VIS视觉形象标识。首年按“1+100”布局，即以福州三明大厦为示范创建“闽菜馆”，10地市首批各建10家“闽菜馆”。依托省级餐饮行业协会、口碑（阿里巴巴集团）等联合制定“闽菜馆”评级认定标准，逐步开展星级评定。组织开展餐饮名店评选活动，到2023年福建全省评选1000家省级名店。

　　四是开展闽菜推广品鉴会。为零距离提升观众对闽菜和沙县小吃的地域认知、品牌认同和消费认购，我们计划在全省举办闽菜发展推广品鉴系列活动，具体委托省餐饮烹饪协会组织实施。启动仪式拟于6月2日在福州悦华酒店举办，重点展示20道精选闽菜。6月5日-15日，各地市将同步组织开展10场闽菜品鉴会，通过产品展示、美食体验、品鉴交流、品牌推介等，助力闽菜和沙县小吃继续引领风骚。

　　五是搭建闽菜发展平台。福建商务一键通将与广电网络云平台、1233服务平台密切协同，通过“共享资源、拓展渠道，充实内容、优化服务”方式，打造全新“闽菜馆”专区，全力支持闽菜文化宣传推广的同时，充分发挥1233平台完善的供应链资源优势，解决闽菜“S2B2C”全链条服务，“联通”买家，推进闽菜卖全球。福建银联将联合省内各商业银行，以小微企业贷、手续费减免、营销优惠、专署卡权益等方式，支持“闽菜馆”及闽菜产业链内循环发展。

　　省商务厅服务业处曾金栋处长介绍，即将印发的《促进闽菜繁荣三年行动方案》，以“政府引导、市场运作、打造品牌”为原则，从做大闽菜企业、提升闽菜品牌、完善闽菜链条、加强闽菜宣传、汇聚闽菜人才等方面促进闽菜发展。深入挖掘各县（市、区）美食文化内涵，推广具有地方特色的美食产品和食材，组织开展“百城千店万师”行动（即在全省创建百个美食街城、打造千家餐饮名店、培育万名闽菜名师）。着力打造一批浓郁闽味文化和菜肴特色的“闽菜馆”，积极开拓国内外闽菜市场，塑造新派闽菜形象，不断推进闽菜产业品牌化、特色化、规范化、规模化，带动相关产业协调发展，为全省经济社会实现高质量发展作出积极贡献。抓好闽菜品牌，加强人才培育，做好宣传推广，把“闽菜馆”打造成为福建餐饮业的宣传名片。

　　据悉，闽菜是中国八大菜系之一，随着不断创新发展，逐步走上标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化的道路。其中，沙县小吃作为富民特色产业，更是习近平总书记在福建工作期间亲自推动打造的闽菜小吃品牌。今年3月，习近平总书记来闽考察时，再次对沙县小吃寄予厚望，对继续发展好这一富民特色产业提出殷切希望，强调要“抓住机遇、开阔眼界，适应市场需求，继续探索创新，在创造美好生活新征程上再领风骚！”。期待“舌尖上的闽菜”更飘香。

　　见面会上，福建省贸促中心总工叶斌发布闽菜馆、福酒LOGO；省餐饮烹饪行业协会翁贵明副会长发布《闽菜发展蓝皮书》。