中国老字号美食——福州老字号（二）

　　对于一座城市的印象，可能来自于视觉，可能来自于嗅觉，又可能来自于味觉。对于福州的印象，来自于三坊七巷的古朴建筑；来自于绿化带的阵阵清香；来自于闽江的风；来自于鱼丸的Q弹，肉燕的咸鲜，荔枝肉的酸甜，锅边糊的鲜甜……

　　继续探寻福州老字号的美味，期待这些味道，让我们短暂逗留在这座城市的时间变得更加深刻。

　　

01 聚春园

　　

聚春园自清同治四年（1865年）始创，距今已经快160年了。作为在福州家喻户晓的老字号，聚春园坐落于福州市中心的东街口。聚春园是闽菜的主要发祥地，其中佛跳墙、荔枝肉、南煎肝、鸡汤汆海鲜等传统“硬菜”驰名中外。佛跳墙浓缩了山海的精华，荔枝肉外形像荔枝，酸甜可口。在这里，可以品尝到闽菜的精华，要是预算充足的话，这些硬菜还是很值得一尝的。

　  02 百饼园礼饼

　　

这家老字号糕饼铺，始创于1930年，如今也已经90多年了。虽说不是福州最古早的糕饼店，但是也同样秉承着一份传承古早糕点的坚守。店里甜而不粘牙的花生酥、厚实而不油腻的猪油糕、甜蜜柔软的云片糕.....都备受大家的喜欢，逢年过节总会买上一些。如今店里走起了创新路线，在坚持做传统糕点的同时，也在与时俱进，也收到不少年轻人的欢迎。

　　

03 彬德桥米时粿

　　

这家店创立于清光绪十二年（1886年），从走街串巷卖糕点的小贩，到后来拥有了小点心铺，直到如今传承了130多年。店里售卖着各种各样的时粿，九重粿、安南粿、马蹄糕、绿豆糕....数十种古早味糕点，至今仍坚持着手工制作，这份坚持成全了现在好像品味古早味的人。有的透明晶亮颜色诱人，有的糯糯甜甜看着就想吃。

　　

04 古蒸燕

　　

位于南后街的这家古蒸燕，也值得一试。一开始看牌匾，看成了古蒸蒸，闹了个大笑话。

　　据说，圆头散尾，晶莹剔透的古蒸燕只有在福州才能尝到。鱼燕和肉燕不同，鱼燕顾名思义，就是用青鳗鱼做燕皮，内馅选土猪肉、青虾或鸡肉，诱发出鱼肉的双重鲜美。因鱼燕音似“御宴”，曾经举子们进京赶考前，都要吃蒸鱼燕，盼望高中，图一个好彩头。

　　

05 福信鱼丸

　　

朋友推荐的鱼丸店，虽然不是上百年的老字号，但是也是陪伴街坊邻里许多年的鱼丸店。鱼丸的表面有点粗糙，鱼肉鲜味浓厚，咸香的肉馅饱满多汁，是正宗的福州鱼丸口味。店里还有鱼滑、鱼皮等小吃可选。