观音桥好吃街：从闲置到红火的美食消费地标奇迹

　　在重庆江北区繁华的观音桥核心地带，有一处远近闻名的美食天堂——观音桥好吃街。这里经营面积达1.6万平方米，每日人潮涌动，热闹非凡。

　　1000余种来自全国各地的特色小吃，与重庆本地的火锅、串串、烧烤、江湖菜等美食系列相互交融，共同绘就了一幅绚丽多彩的美食画卷。296家餐饮单位在此扎根，成功培育出刘酥肉、胖姐手工香肠、丁家坡洋芋、赤目章鱼烧、杨烤匠、铁炮传奇等众多优质小吃品牌。

　　据统计，这里日均人流量高达11万人次，为超过3000人提供了就业岗位，已然成为观音桥都市消费圈的一张耀眼名片。不仅如此，观音桥好吃街还先后荣获重庆市小餐饮“示范街”、江北区“诚信示范街区”以及2024年全国“诚信兴商”典型案例等诸多荣誉称号。

　　昔日建材市场变身美食胜地

　　如今热闹非凡的观音桥好吃街，十年前却是另一番景象。那时，这里是一个销售五金配件、家具家电的建材市场，大楼产权情况极为复杂，经营状况也每况愈下。尽管地处观音桥商圈这一黄金地段，其却因自身种种问题，未能发挥出应有的价值，与周边蓬勃发展的商圈氛围格格不入。

　　当地政府为改变这一局面，创新性地提出引入民营企业参与管理和整体打造的方案，通过公开招标的方式，成功吸引了民营企业新天街投资管理有限公司。该公司凭借灵活的运营方式和丰富的市场经验，肩负起整个项目的运营与管理重任。这一创新举措打破了传统国有资产管理的固有模式，为盘活闲置国有资产探索出了一条新路径。

　　在接手项目后，新天街投资管理有限公司面临着诸多挑战。其中，与628个业主的谈判成为首要难题。为了顺利推进项目，公司团队不辞辛劳，经过无数次艰难的沟通与协商，最终以1080万元的资金成功清退租户，为美食街的建设铺平了道路。

　　创新经营模式成就“小餐饮神话”

　　观音桥好吃街在经营模式上大胆创新，摒弃了传统的租赁模式，开创了“风险我担、利益共享”的共同经营新模式。在这种模式下，商家无需承担装修、物管、用电等费用，只需“拎包”入驻，然后按照营业额的一定比例与管理方进行分成。

　　这一创新模式取得了显著成效，成功将许多街头游摊商贩转变为美食街内的连锁名店。以“遵义虾子羊肉粉”为例，其老板原本拥有制作羊肉粉的技术，却因缺乏资金和场地，发展受限。在好吃街的新模式下，老板带着仅有的一万元入驻。新天街不仅免费为其装修店面，还积极为其引流。开业后，该店营业额一路攀升，月营业额从3万元涨至21万元。“遵义虾子羊肉粉”的成功，吸引了更多类似商家的加入，形成了良好的示范效应。

　　再如“丁家坡洋芋”，其老板周小亮最初是一名游摊商贩。2016年，他来到观音桥好吃街，从一个仅有1米多宽的小门面起步。周小亮肯吃苦、爱钻研，他发现大足丁家坡洋芋深受食客喜爱，便前往大足学艺。回到好吃街后，他根据本地人和游客的不同口味，对作料进行改良，还四处寻找优质土豆品种，最终选定了内蒙古的一种土豆，其口感爽脆，非常适合制作洋芋片。

　　随着口碑的传播，“丁家坡洋芋”的生意越来越好。2017年，新天街全面推行联营模式，周小亮第一批签约。此后，他的店面不断扩大，业绩飞速增长。如今，周小亮已在好吃街连开7家门店，不仅售卖洋芋，还增加了冰粉、凉糕、酸辣粉等产品。丁家坡洋芋已经成为观音桥好吃街的必打卡美食，月均销售超10万份，员工队伍也发展到了四五十人。

　　此外，好吃街经过考察，将业态定位为以物美价廉的街头美食为主，与周边高档消费形成了差异互补。这种精准的业态定位，吸引了大量追求性价比的消费者。在2025年“五一”期间，好吃街客流量同比上升8%，比2019年增长131%，业绩呈现出节节攀升的良好态势。

　　强化管理服务，提升街区品质

　　为了提升观音桥好吃街的品质，激发消费活力，地方政府积极发挥统筹协调作用，组织城管、交通、公安、市场监管等部门形成常态化联动机制，实现信息共享、问题共商共治。

　　在市场监管方面，好吃街设立了公平秤和价格公示体系，确保消费者在交易过程中能够明明白白消费，杜绝“刺客”型消费现象的发生。同时，76%的店铺采用开放式厨房设计，在区市场监督管理局的指导下，部分店铺还加装了食材玻璃隔断和无死角监控摄像头，使食材加工制作的全过程透明化，让消费者吃得安心、吃得放心。

　　在环境卫生管理上，好吃街全天候实行“网格化”巡逻，采用“人工+机械”的方式每日对摊位地面进行冲洗，去除顽固油污渍。增加垃圾桶、果皮箱的清运频次，加强夜间冲洗，并实施延时保洁，确保街区环境干净整洁。

　　在宣传推广方面，好吃街积极借助线上平台的力量。抖音、大众点评等主流团购平台每年的线上点击和播放量过亿次，小红书等本地生活服务平台上关于好吃街的搜索内容超10万条。通过这些线上宣传，好吃街吸引了更多潜在消费者的关注，为商户带来了源源不断的客流。

　　来自北京的游客李女士兴奋地说：“早就听说重庆的美食特别多，这次来观音桥好吃街，真的是大开眼界。这里的小吃种类丰富，价格也很实惠，而且卫生状况让人放心。我刚尝了一份丁家坡洋芋，味道真的太棒了，我还打算多买几份带回去给朋友尝尝。”重庆本地市民张先生也表示：“我经常来好吃街，这里就像我们的美食根据地一样。每次来我都能发现新的美食，而且管理越来越规范，环境越来越好，吃得开心又舒服。”

　　创新成果显著，续写辉煌篇章

　　观音桥好吃街的逆袭，不是简单的“改头换面”，而是一场政府、企业、商户、消费者多方共赢的“化学反应”。它用事实证明：只要敢于打破藩篱、尊重市场规律、坚持精细治理，每一栋沉睡的资产都能长出滋养城市的烟火气。通过创新改革思路、经营模式和管理方式，观音桥好吃街实现了华丽转身，从昔日无人问津的冷清市场摇身一变成为如今的“人气王”。它不再仅仅是一条美食街，更是融合了美食文化、旅游体验与商业价值的特色文化街区，成为网络热议的焦点，吸引着全国各地的食客与游客纷至沓来。

　　如今，观音桥好吃街A区、B区聚集了重庆本地火锅、烧烤、江湖菜及全国各色美食，平均客单价在15~25元之间。数据显示，2024年观音桥好吃街实现营业额5.96亿元，同比增长12%；2025年一季度，观音桥好吃街实现营业收入1.65亿元，同比增长7%。这些亮眼的数据，充分证明了好吃街在创新发展道路上取得的显著成效。

　　“展望未来，观音桥好吃街将继续秉持创新发展的理念，不断优化经营模式，提升管理服务水平，丰富美食文化内涵，为消费者带来更加优质的美食体验，续写属于自己的辉煌篇章，也为推动重庆的文旅消费市场持续繁荣贡献力量。”新天街投资管理有限公司负责人表示。