美国发布2026版食品法典

　　2026年9月17日，美国食品药品管理局（FDA）发布2026版《食品法典》，以保护公众健康，并确保在零售和餐饮服务中提供给消费者的食品未掺假且标示真实。

　　该《食品法典》每两年更新一次，以反映食品安全科学、监管实践以及新兴行业趋势方面的进展。2026版《食品法典》旨在改善公众健康、提高监管力度和促进相关法规实施，包括允许在特定情况下佩戴双层手套；制定书面员工疾病处理方法并予以保存和可供查阅；以及在零售环节为食品制定冷却流程。最新版《食品法典》还涉及一系列食品安全主题，包括消毒剂温度、消费者警示、修订后的食品经营场所定义、新的移动食品经营场所定义、过敏原交叉接触、食品捐赠、特定酵母危害、脱水和冷冻干燥指南、废物容器要求、自动售货机控制，以及对食品经营场所检查报告表的更新。

　　全面且广泛地实施新版《食品法典》有助于：

　　（1）降低食品经营场所内的食源性疾病风险，保护消费者和行业免受可能造成毁灭性后果的健康损害/经济损失；

　　（2）为零售食品安全建立统一标准，从而减少复杂性并更好地确保合规；

　　（3）消除制定食品安全标准方面的冗余流程；

　　（4）为食品经营场所的检查和审核建立更加标准化的方法。

　　更多详情参见：

　　https://www.fda.gov/food/hfp-constituent-updates/fda-releases-2026-food-code-