服贸会搭秀场多领域老字号展现科技范儿

　　中国商务新闻网 餐饮老字号通过智能系统，不仅能杜绝食品安全隐患，更能收获营收的增长；服装老字号插上数字化翅膀，不仅实现了生产研发的降本增效，更促进了供应链向外的延展；中医药老字号与大数据、人工智能相结合，不仅能服务更多患者，也希望让防治疾病不再是个愿想……在占地4500平方米、近60家老字号品牌集体亮相的2023中国国际服务贸易交易会首钢园15号馆首设的北京老字号创新发展体验区，不少老字号企业或直观或间接地展现着与现代技术相融的场景和成果，都让与会者赞叹不已。

　　“在线上参观老字号博物馆，不仅能看到包子品种的洋洋大观、了解包子的起源传说，也能了解面食的历史变迁。”在北京华天展区，老字号庆丰包子铺元宇宙博物馆吸引了不少参观者驻足参观，体验数百年的美食文化传承与积淀让不少参观者直呼过瘾。

　　除了通过科技互动的方式了解老字号历史，北京华天智慧食安系统、大数据营销系统等数字化智能化运营平台也在本届服贸会首次向公众开放。“数字化和智能化是华天转型升级的重要方向之一。近年来通过创建数字化经营平台、智能管理体系，智能华天已进入了收获期。”华天集团党委委员、副总经理白森森对国际商报记者说，智慧食安系统目前已覆盖同和居、同春园、二友居、庆丰包子铺等多个老字号餐饮品牌门店，今年将实现全覆盖。同时，2019年上线的大数据营销系统通过数智化助力企业精准决策已让华天在疫情期间实现盈利，“这也将继续在营销、管理方面为我们做决策提供重要依据。”

　　与数智化“联姻”不只在让餐饮老字号受益。在服装产业，数字化技术也在设计、生产和销售等供应链环节重塑着整个产业。“在很多人的眼中，我们只是个服装生产企业，但其实铜牛已经摸索出了一条让数字化与老字号相结合，赋能生产、研发环节降本增效，并促进供应链向外延伸的路径。”在首钢园15号馆，首次参展的北京老字号——铜牛集团搭建起了一个36平方米的数字化展示区，展区相关负责人对国际商报记者说。

　　进入展示区，置身于三面幕布的环绕间，记者看到铜牛在数字空间中进行虚拟时装秀、个性化服装定制等方面的应用和探索。上述相关负责人向记者介绍，本次服贸会上，铜牛集团通过数字化转型赋能带来创新业务模式，结合沉浸式数字空间和服装，打造了一个新的消费体验场景。铜牛集团也希望在数字化时尚平台建设、虚拟时装秀、数字人矩阵、个性化定制、虚拟社交互动、数字艺术和创新等领域不断深耕，为行业带来更多发展机会。

　　而在国内发展最早的羊绒纺织制品生产企业、拥有“中华老字号”“北京老字号”双老字号品牌的北京雪莲集团有限公司展位，三件特殊的展品细数着雪莲在技术领域的不断突破。

　　“1964年，新中国自主生产出第一件羊绒衫，标志着我国突破了西方封锁半个多世纪的羊绒分梳、染色、织造等技术壁垒。1965年，雪莲注册了商标并开始出口创汇。这是我们在北京冬奥会、冬残奥会期间，发挥在羊绒时尚设计、面料研发及生产制作方面的优势，为参会重要嘉宾提供的‘青铜纹’羊绒盖毯，以匠人精神和国企品质高质高效完成党中央和奥组委交办的保障任务。”雪莲展位相关负责人对国际商报记者介绍道。此次雪莲还展示了近年来最新研发的科技创新产品——抗菌羊绒衫。“通过技术可使羊绒产品对金黄色葡萄球菌、肺炎克雷白氏菌大肠杆菌、白色念珠菌的抑菌率高达99%以上，同时集成了防静电、抗起球技术，并不受款式、组织、颜色制约。这是雪莲不断满足人民生活和健康需要，利用科技研发优势实现的技术突破。”

　　在服贸会北京老字号创新发展体验区，展现科技范儿的还有中医药老字号企业。“同春堂已有414年历史，近年来我们突破传统模式，坚持中药产品的创新、研发，利用中药成分和天然植物提取，推出一系列中药养生护肤产品，包括面膜、抗菌乳液、益肤霜等都是我们这次在服贸会展出的产品。”北京同春堂中医医院品牌宣传部王静向国际商报记者介绍。

　　“同时，我们也在结合人工智能（AI）技术，让传统的中医插上数字化的翅膀。”王静打开手机让记者看了个同春堂第七代传人刘辉的医学防治科普视频，而让记者没想到的是，视频中的刘院长竟然是一位“AI数字人”。“院长每日接诊患者近百个，而通过把日常出诊总结的共性经验做成文案并与数字人相结合，能让更多患者受益。同时，我们也在探索打造皮肤领域的大数据模型，希望不断训练院长的数字分身，日后有皮肤隐患的患者可以通过问询院长的数字分身，就能获得相关解答，这些在科技领域的创新目的都是为服务更多患者。”