省商务厅 省人社厅 省总工会关于举办2020年福建省烹饪行业职业技能竞赛的通知

各设区市商务局、人力资源和社会保障局、总工会，平潭综合实验区经发局、党工委党群工作部、总工会，有关单位： 

为提高我省餐饮行业服务品质，推动烹饪技艺创新发展，充分发挥职业技能竞赛在技能人才培养、选拔和激励等方面的作用，大力弘扬劳模精神和工匠精神，根据《福建省人力资源和社会保障厅关于做好2020年全省职业技能竞赛工作的通知》（闽人社文〔2020〕40号）精神，经研究，省商务厅将联合省人力资源和社会保障厅、省总工会举办2020年福建省烹饪行业职业技能竞赛。现将竞赛相关事项通知如下： 

一、组织机构 

主办单位：福建省商务厅、福建省人力资源和社会保障厅、福建省总工会； 

承办单位：福建省餐饮烹饪行业协会、福建省财贸轻纺烟草医药工会工作委员会 

协办单位：宁化县人民政府 

竞赛成立竞赛组织委员会（以下简称组委会）。组委会下设组委会办公室，具体负责竞赛的组织策划和报名发动工作。组委会办公室设在省餐饮烹饪行业协会。 

二、竞赛内容 

（一）竞赛职业 

竞赛设中式烹调师、中式面点师2个职业。 

1.中式烹调师竞赛项目设中餐热菜。 

2.中式面点师竞赛项目设中餐面点。 

（二）竞赛标准 

1.竞赛按照国家职业资格三级（高级工）标准进行。 

2.竞赛内容由理论知识和技能操作两部分组成。理论知识采用笔试办法，试题由省职业技能鉴定指导中心从国家题库中抽取；技能操作采取选手现场操作、评委现场评分的办法进行，试题由省竞赛组委会根据国家职业标准组织专家制定。 

3.选手竞赛总成绩计算方法为：个人总成绩=理论成绩×20%+技能成绩×80%。 

（三）其他事项 

1.竞赛有关事项按《福建省职业技能竞赛管理办法》（闽人社发〔2014〕11号）执行。竞赛监督由省商务厅相关部门负责。 

2.各单位应统筹新冠肺炎疫情防控情况和各地对举办大型活动的具体要求，加强方案审核和过程管理，科学安排活动形式，合理推进活动进度，压紧压实防控责任。竞赛承办单位应密切跟踪疫情形势和政策变化，重大风险第一时间向主办单位报告。 

3.竞赛活动应按需按量配备食材，坚决制止餐饮浪费，注重保障食品安全，积极引导餐饮行业深化“光盘行动”，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。 

三、奖项设置与奖励办法 

（一）竞赛奖励办法按《福建省职业技能竞赛管理办法》（闽人社发〔2014〕11号）省级一类标准执行。对本次竞赛两个职业决赛个人总成绩第1名的选手，由竞赛组委会向省人社厅申报“福建省技术能手”。对于理论知识和操作技能成绩（补齐高级工其余模块的）均达60分以上者，由省人社厅颁发高级工（三级）职业资格证书。 

（二）获得本次竞赛中式烹调师工种第1名的选手，且正式从事本工种工作三年以上的，按程序向省总工会申报“福建省五一劳动奖章”（推荐人选应符合福建省五一劳动奖章评选条件）。 

四、报名条件及报名方式 

（一）我省区域内从事餐饮烹饪行业工作的各类企事业单位在岗职工、外来务工人员、个体劳动者均可报名参赛。参赛选手一般应持有本职业（工种）中级职业资格证书；未取得中级资格的，应从事本职业工作五年以上，经单位推荐，竞赛组委会同意方可参加选拔赛。参加决赛的选手必须经过选拔产生。 

（二）参赛选手可就近向各赛区报名，也可直接向省餐饮烹饪行业协会报名，经各地市选拔赛选拔后，获得决赛资格。 

（三）报名需填写《2020年福建省烹饪职业技能竞赛报名表》，并提交身份证复印件、学历证书复印件、原技术等级证书复印件（可通过网络核验的，不需提交）、从事本工种连续5年以上工龄证明、2寸黑白正面免冠近照3张。 

五、竞赛时间、地点 

（一）根据《福建省职业技能竞赛管理办法》有关规定，竞赛分选拔赛、决赛两个阶段。选拔赛分为福州、宁德、泉州、漳州、龙岩、三明六个赛区。各赛区应在9月30日前完成选拔任务。 

（二）各选拔赛区应做好竞赛期间的疫情防控相关工作，合理安排赛程赛制，坚决制止餐饮浪费。 

（三）各地市在2020年9月20日前完成的竞赛，经竞赛组委会办公室审核通过后，可列入此次竞赛的选拔赛。 

（四）参加决赛的选手必须经过选拔产生。决赛时间初定在2020年10月14-16日，地点：宁化体育场（三明市宁化县）。 

六、联系人及联系方式 

福州赛区联系人：李厚漪 13706967069 

宁德赛区联系人：陈善施 13850338508 

泉州赛区联系人：陈山春 18059990988 

漳州赛区联系人：林铭煌 13906063009 

龙岩赛区联系人：刘宝贵 18050275353 

三明赛区联系人：杨广宇 13960548005 

竞赛组委会地址：福建省餐饮烹饪行业协会（福州市中山路23号39座3层） 

联 系 人：刘宝贵  陈晶晶  陈锋   

联系电话：18050275353、18959170079、15396007675 

邮    箱：1583787938@qq.com 

附件：1.2020年福建省烹饪职业技能竞赛组委会及办公室名单 

2.2020年福建省烹饪职业技能竞赛报名表 

福建省商务厅                福建省人力资源和社会保障厅 

福建省总工会 

2020年9月4日 

      （此件公开发布）