宁德风味-小吃菜谱-宁德芋丸

【美食故事】相传古时候镜台山有一女妖，要求百姓每年送一童男给她补身。有一年，妖精又要吃童男了，这次轮到一个叫来喜的小男孩。来喜母亲为保全孩子，便把砸烂的芋头趁热捣碎，拌上一些地瓜粉，做成一个大肉包给女妖品尝，女妖大喜。后来制作芋包的技艺传了下来。

【菜肴食材】芋头1000 克、地瓜粉500 克、葱500 克、猪肉500 克、姜100 克、虾干150 克、香菇100 克、白糖50 克、生抽50 克、酱油5 克、鱼露5 克 。

【制作方法】1.芋头洗净煮熟去皮，压成泥，加入地瓜粉，揉搓成团待用。

2.将五花肉、葱、虾干、调味料等拌匀，调成馅料备用。

3.取皮胚料20 克，放手上捏成半凹形，加入馅料包起，团成乒乓球大小，放入蒸笼蒸15分钟即可。

【菜品特点】香气诱人，口感柔软、润滑。