宁德风味-小吃菜谱-鸳鸯粿

　　【美食故事】屏南地处鸳鸯溪畔，每年入冬鸳鸯鸟飞回鸳鸯溪过冬，山上的橡子树果实是鸳鸯鸟最喜欢吃的食物。辛勤的人们采摘橡子果实，用几十道工加工成面食，故称鸳鸯面，是到鸳鸯溪旅游的客人必点的一道屏南传统佳肴。

　　【菜肴食材】鸳鸯面、高汤、盐5克、味精5克、猪油10克、生姜20克。

　　【制作方法】锅烧热下猪油、生姜爆香，加入鸳鸯面翻炒，加上高汤焖3分钟。

　　【菜品特点】鸳鸯面筋道绵软，口感略带凉涩。