宁德风味-热菜菜谱-大黄鱼吐银丝

【菜肴食材】黄瓜鱼、西兰花、鹰栗粉、蛋清、麦芽糖、红曲醋、陈醋、秘制酱。

【制作方法】1.一尾鱼切一字花刀，挂糊酥炸成龙形，浇自制古早味酸甜酱汁。

2.另一尾鱼取肉制茸，挤鱼丝滑炒，拼成金龙吐丝造型，配淖水的西兰花装饰而成。

【菜品特点】大黄鱼吐银丝造型独特，犹如金龙吐丝，意趣盎然，外酥里嫩、甜酸味浓、犹如金龙吐丝。