莆田风味-热菜菜谱-炝肉

【菜肴食材】 优质猪前腿肉300克、花菜200克、韭菜25克、芹菜25克、葱蒜油10克、洋葱15克、家乐鸡粉6克、盐3克。

【制作方法】1.葱白5克、蒜蓉5克、油10克熬香备用。

2.猪肉切薄片，加鸡粉2克、盐1克拌匀，再加入水70克、地瓜粉30克拌匀。

3.洋葱煸炒，加入水750克烧开，慢慢加入肉片、花菜，煮开约40秒，撒入配料出锅。

【菜品特点】肉质细腻可口，有韧性，有嚼劲，味美鲜香。