莆田风味-热菜菜谱-竹香南日鲍

【美食故事】妈祖饮食文化是妈祖文化重要的组成部分，妈祖宴菜自问世以来，享誉海内外，受到广大台胞、侨胞的喜爱，成为祖国丰富多彩的菜谱中的一朵绚丽奇葩。南日鲍作为莆田海域特产，菜品口感鲜嫩，口味鲜美、独特，富含蛋白质、氨基酸、铁、钙，营养丰富，老少皆宜。

【菜肴食材】南日鲍、西兰花、香菜、蚝油、味精（或蛤精）、老抽、冰糖、鲍鱼汁。

【制作方法】1.将鲍鱼去壳取肉洗干净，打十字花刀捞水，把鲍鱼卤熟捞起备用。

2.取高汤下锅烧开，加调味料打芡调成鲍汁，装在竹筒里，放入卤好的鲍鱼，放蒸笼蒸 3 至 5 分钟取出。

3.放入西兰花和香菜即可。

【菜品特点】鲍鱼鲜嫩、鲜美，低脂肪，富含蛋白质、铁，钙，营养丰富，老少皆宜。