厦门海蛎煎

1.准备好食材：生蚝，鸡蛋，葱。

2.生蚝清洗盐水干净。

3.生蚝中放入一点点生抽，盐，料酒、红薯粉腌制片刻。

4.鸡蛋2个打入碗中，打散，加入适量盐。

5.锅中放油，多放些，生蚝要煎一下子，再放鸡蛋。煎鸡蛋时就不需要再添油了，一次放足。

6.下入生蚝煎至，煎至变色，翻个。

7.煎至8分熟时候倒入蛋液，翻转锅体，让蛋液均匀受热，煎至金黄，蛋液熟透，撒入葱花。

8.做好后最好趁热吃，吃时佐以蒜蓉、辣酱等调料。

小贴士

海蛎清洗时要清洗干净，有的海蛎肉上还带有微小的海蛎壳，煎制的时候火不要太猛，防止烧焦，但也不宜过熟。