南平风味-小吃菜谱-糍粑

【菜肴食材】糯米500克、黑芝麻50克、细砂糖粉100克、黄豆50克、花生米50克、核桃仁50克。

【制作方法】1.精选糯水用冷水浸泡5个小时以上，洗净后盛入木桶饭甑中蒸熟，于石臼中慢慢捶打成软泥。

2.将黑芝麻、黄豆、花生、核桃仁分别炒熟后粉碎，再与细砂糖粉拌匀成裹粉，放入方盘中。

3.将糍粑揉搓成大小均匀的小圆团，放入裹粉上，充分粘满裹粉即可装盘。

【菜品特点】松软柔韧，香甜可口。