南平风味-小吃菜谱-酒糟饼

【菜肴食材】白酒糟600克、糯米粉500克、精盐5克、味精5克、五香粉3克、鲜辣粉3克、辣椒粉5克、色拉油50克。

【制作方法】1.将白酒糟、糯米粉和所有调料混合拌匀。

2.热锅放入色拉油，倒入拌好的以上原料，用小火加热约20分钟至成熟，出锅放在案板上，手上沾少许油，趁热用手揉搓至表面光亮。

3.冷却后切成长方形小片，放入约60℃油锅中炸至表面有点发硬，捞出控油晾凉即可。

【菜品特点】咸鲜带辣，外酥內糯，酒香味浓。