南平风味-小吃菜谱-松溪小角

【菜肴食材】面粉500克、肥膘肉400克、白砂糖200克、鸭蛋3个。

【制作方法】1.先将肥膘肉剁成肉泥，鸭蛋打成蛋液，热锅擦少许油，淋入蛋液，小火烙成直径约35厘米的薄蛋皮，然后改刀成两片。

2.将面粉、肉泥、白糖、少许清水混合均匀揉搓成长圆筒形，用蛋皮包裹，上笼屉蒸90分钟，稍凉后切片装盘。也可切斜片沾蛋液，用煎锅煎成两面金黄色，口感会更佳。

【菜品特点】色似琥珀、质如软玉、香甜爽滑。