南平风味-热菜菜谱-蛋皮燕丸

【菜肴食材】鸡蛋4个、五花肉250克、香葱75克、马蹄65克、精盐12克、味精5克、胡椒粉3克、湿淀粉20克、色拉油200克。

【制作方法】1.将鸡蛋入碗打匀，下入湿淀粉拌匀，摊成蛋皮后切成长条皮待用。

2.五花肉去皮后剁成茸，马蹄去皮切成细粒，并一同纳盆，下入葱花、精盐、味精、胡椒粉搅拌均匀成馅料。

3.长条蛋皮包入馅料卷成球状，入笼大火蒸10分钟即可。

【菜品特点】细嫩滑爽，造型美观。