南平风味-热菜菜谱-辣味牛筋煲

【菜肴食材】鲜牛筋400克、辣椒干10克、生姜5克、当归7克、八角3克、陈皮2克、料酒6克、酱油6克、精盐3克、鸡精4克。

【制作方法】1.将牛筋入锅中焯水后切成5厘米长块， 冼净，生姜切菱形片。

2.砂锅上火，放入清水、牛筋、辣椒干、生姜、当归、八角、陈皮，再调入料酒、酱油、精盐、鸡精，大火烧开后，小火慢慢煨至软烂有弹性即可。

【菜品特点】筋嫩滑爽，香辣可口。