各设区市商务局、总工会，平潭综合实验区经发局、党工委党群工作部、工会，有关单位： 

　　为全面贯彻落实《福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案》，加快我省烹饪行业技能人才培养，进一步扩大新闽菜影响，持续提升新闽菜知名度和美誉度，经研究，决定举办2024年福建省新闽菜创新技能竞赛。现将竞赛相关事项通知如下: 

　　一、组织机构 

　　（一）主办单位：福建省商务厅、福建省总工会 

　　（二）承办单位：泉州市商务局、石狮市人民政府、福建省财贸轻纺烟草医药工会工作委员会、福建省餐饮烹饪行业协会 

　　（三）成立竞赛组织委员会（以下简称组委会），负责竞赛的整体安排、组织领导、统筹管理工作，下设组委会办公室，负责竞赛的组织协调和筹备等工作，组委会办公室设在福建省餐饮烹饪行业协会（福州市中山路23号39座3层）。组委会及组委会办公室成员名单附后（见附件1）。 

　　二、竞赛职业、内容 

　　（一）竞赛职业：中式烹调师 

　　（二）竞赛内容：每位选手现场制作自选热菜3道，时间为90分钟。要求： 

　　1.主料不同、技法不同，讲究色、香、味、形、质、营养的配合，口味、烹调技法、呈现方式、文化赋能等方面有一定的创新。 

　　2.参赛作品中至少有1道选自获评2023年新闽菜名菜的100道热菜。 

　　三、竞赛时间、地点 

　　（一）时间：10月16日--18日 

　　（二）地点：泉州石狮 

　　四、竞赛标准 

　　（一）竞赛评判严格按照公平、公正、公开的原则。 

　　（二）采用操作过程评判与作品质量评判相结合。其中，操作过程由前场裁判员对每位选手违规行为和违纪现象进行记录，并参照相关标准从作品总成绩中作扣分处理。后场评分由裁判员对每位选手的3个作品质量分别进行评判、各自打分，满分分别为100分。在结分时去掉一个最高分和一个最低分，取平均分，平均分保留小数点后两位（四舍五入）。 

　　（三）选手竞赛总成绩计算方法为：个人总成绩=理论成绩×20%+技能成绩×80%。 

　　（四）竞赛监督由省商务厅相关部门负责。 

　　五、奖项设置与奖励办法 

　　（一）竞赛总成绩第1名的选手，符合条件的按程序向省总工会申报“福建省五一劳动奖章”。 

　　（二）竞赛总成绩第1至5名的选手，按程序向省总工会申报“福建省金牌工匠”，已取得“福建省金牌工匠”者，不再重复申报。 

　　（三）从竞赛前5名选手所在企业的车间、班组中，择优推荐1个，按程序向省总工会申报“福建省工人先锋号”（符合申报条件且名次最高者）。 

　　（四）竞赛设特金奖、金奖、银奖若干名。 

　　（五）获得金奖及以上的选手，且具有8年以上从事本专业工作年限的，由福建省餐饮烹饪行业协会授予“闽菜名师”，已获得“闽菜名师”者授予“闽菜大师”。 

　　（六）参赛的热菜作品中，成绩前50者，由福建省餐饮烹饪行业协会授予“闽味金牌菜”。 

　　（七）对组织选手多、成绩突出的单位颁发优秀组织奖。 

　　六、参赛对象 

　　我省区域内从事餐饮烹饪行业工作的各类企事业单位在岗职工、外来务工人员、个体劳动者，且专业工作年限3年以上（含3年），均可报名参赛。 

　　七、参赛报名 

　　（一）选手报名需填写《2024年福建省新闽菜创新技能竞赛报名表》、《作品说明表》，并提交身份证复印件、2寸免冠白底彩色证件照电子照片。 

　　（二）选手向各地市烹饪协会、省烹协各专委会报名，经由各地市烹饪协会、省烹协各委员会选拔后向组委会推荐参赛。 

　　各地市报名联系人及联系方式： 

　　福州：陈伟杰，联系电话：13905925297 

　　    刘宝贵，联系电话：18050275353 

　　平潭：杨  捷，联系电话：13805015105 

　　厦门：柯海燕，联系电话：18965166035 

　　漳州：林伯娟，联系电话：13003963576 

　　泉州：叶奕龙，联系电话：13599705655 

　　莆田：陈祖兴，联系电话：13799600351 

　　龙岩：俞  恋，联系电话：18650828768 

　　南平：杨嗣德，联系电话：18005995757 

　　宁德：黄慧玲，联系电话：18759358520 

　　三明：李艳玲，联系电话：15959809116 

　　组委会办公室联系人：刘宝贵，联系电话：18050275353，电子邮箱：1583787938@qq.com。 

　　（三）竞赛决赛人数80人，报名时间截止至2024年9月20日，人数报满提前截止。各项目具体竞赛时间及有关事项另行通知。 

　　（四）选手报名时需提交以下材料: 

　　1.选手报名表（见附件2）。 

　　2.作品说明表（见附件3）。 

　　3.知识产权声明书（见附件4） 

　　4.本人2寸免冠白底彩色证件照电子照片(需附在选手报名表上)，不得使用扫描图片、翻拍照片作为电子相片。 

　　⒌身份证正反面电子档扫描件。 

　　（五）比赛不向选手收取报名费，选手参赛期间食宿由组委会统一安排解决。 

　　八、其他事项 

　　（一）本次竞赛为全省性餐饮业技能竞赛。根据《福建省商务厅 福建省财政厅关于2024年省级商务发展专项资金商贸服务业方向申报工作的通知》（闽商务〔2024〕100号），竞赛费用由泉州市商务局按规定予以补助。涉及政府购买服务的，需按程序合规采购。 

　　（二）承办单位应加强组织保障，做好竞赛活动的安全工作，合理安排赛程赛制；贯彻落实《反食品浪费法》，倡导酒店、餐饮等行业坚决制止餐饮浪费，不主动提供一次性用品，推广使用环保制品和可降解塑料袋等替代产品；餐饮经营单位要严格遵守《安全生产法》《消防法》《城镇燃气管理条例》等法律法规，落实企业主体责任，定期开展燃气、消防、应急处置技能培训。 

　　（三）组委会办公室联系人:刘宝贵 18050275353,电子邮箱:1583787938@qq.com。 

　　附件：1.2024年福建省新闽菜创新技能竞赛组委会及办公室成员名单 

　　    2.2024年福建省新闽菜创新技能竞赛选手报名表 

　　    3.作品说明表 

　　    4.知识产权声明书 

　　福建省商务厅                     福建省总工会

2024年7月8日

　　   （此件主动公开） 

附件1 

2024年福建省新闽菜创新技能竞赛 

组委会及办公室成员名单 

　　一、竞赛组委会成员 

　　主  任：杭  东  省商务厅党组成员、副厅长 

　　      卢明琪  省总工会党组成员、经审委主任 

　　副主任：江晓明  省餐饮烹饪行业协会会长 

　　    孙  勤  省总工会劳动和经技工作部部长、二级巡视员 

　　     张华东  省商务厅服务业发展处处长、一级调研员 

　　委  员：简国红  泉州市商务局党组成员、副局长、三级调研员 

　　      谢建智  石狮市人民政府副市长 

　　      张  嘉  省总工会劳动和经技工作部副部长、三级调研员 

　　      林  勤  省财贸轻纺烟草医药工会工作委员会三级调研员 

　　      翁贵明  省餐饮烹饪行业协会副会长 

　　二、竞赛组委会办公室 

　　主  任：陈德美  省餐饮烹饪行业协会秘书长   

　　成  员：彭涌泉  省商务厅服务业发展处三级调研员 

　　    郑  辉  省总工会劳动和经技工作部三级主任科员 

　　    柯少奴  省财贸轻纺烟草医药工会工作委员会干部 

　　    陈  锋  省餐饮烹饪行业协会副秘书长 

　　
附件2 

2024年福建省新闽菜创新技能竞赛选手报名表

　　注：竞赛决赛人数上限80人，报名时间截止至2024年8月31日前将报名表发送至邮箱1583787938@qq.com。人数报满提前截止。 

　　
附件3 

作品说明表

　　
附件4 

　　知识产权声明书 

　　本人谨声明：2024年福建省新闽菜创新技能竞赛参赛作                        、                      、 　　                      为本人独立创作完成，本人对上述作品拥有完整知识产权。  

　　本人知晓并同意竞赛组委会根据工作需要，在相关媒体中播出、放映、展览、出版本人作品。 

　　本人承诺如实填写报名表相关内容。如果本人的作品在本次比赛中发生与知识产权有关的纠纷，本人将承担全部法律责任。 

　　特此声明。 

　　                            声明人（签字）：       

2024年  月  日