各设区市商务局、人力资源和社会保障局、总工会，平潭综合实验区经发局、党工委党群工作部，有关单位：

　　为提高我省西式烹饪行业服务品质，充分发挥职业技能竞赛在技能人才培养、选拔和激励等方面的作用，大力弘扬劳模精神和工匠精神，按照《福建省人力资源和社会保障厅关于做好2021年全省职业技能竞赛工作的通知》（闽人社文〔2021〕46号）部署，经研究，拟举办2021年福建省西式烹饪行业职业技能竞赛。现将竞赛相关事项通知如下：

　　一、组织机构

　　主办单位：福建省商务厅、福建省人力资源和社会保障厅、福建省总工会

　　承办单位：福建省餐饮烹饪行业协会、福建省财贸轻纺烟草医药工会工作委员会

　　由主办单位和承办单位共同成立竞赛组委会，组委会下设办公室，具体负责竞赛的组织策划和报名发动工作。组委会办公室设在福建省餐饮烹饪行业协会秘书处（福州市中山路23号39层三层）

　　二、竞赛职业与项目

　　（一）竞赛职业：西式烹调师

　　（二）竞赛形式：个人赛

　　（三）竞赛项目：

　　⒈规定基础菜肴：罗宋汤。

　　⒉指定食材菜肴：以牛肉为主题，要求在烹饪手法、配菜搭配、酱汁有所突破创新。

　　⒊自选西餐菜肴：要求注重实用性、创新性。

　　三、竞赛时间、地点

　　（一）时间：11月28-30日（具体安排另行通知）

　　（二）地点：福州黎明职业技术学院、五洲佳豪酒楼(福州黎明店)

　　四、竞赛标准

　　（一）本次竞赛以国家职业标准高级工（三级）要求进行。竞赛内容由理论知识和技能操作两部分组成，理论知识采用笔试办法，试题由省职业技能鉴定指导中心从国家题库中抽取；技能操作采取现场操作、评委现场评分的办法进行，试题由省竞赛组委会根据国家职业标准组织专家制定。选手竞赛总成绩计算方法为：个人总成绩=理论成绩×20%+技能成绩×80%。

　　（二）竞赛其他有关事项按《福建省职业技能竞赛管理办法》（闽人社发（2014）11号）执行。

　　（三）竞赛监督由省商务厅相关部门负责。

　　五、奖项设置与奖励办法

　　（一）竞赛奖励办法按照《福建省职业技能竞赛管理办法》（闽人社发〔2014〕11号）省级二类赛标准和福建省总工会相关规定执行。

　　（二）获得总成绩第1名的选手，可认定为本职业的技师，已具有技师技能等级的，可晋升为本职业的高级技师；获得第2-10名的选手，在原有技能等级的基础上晋升一级，最高至技师。选手在同一年度同一项目竞赛中只能晋升一次。以上选手决赛理论成绩和操作技能成绩均需达60分以上。其余决赛成绩达60分以上且未取得技能等级证书的，可认定为本职业的高级工职业技能等级。职业技能等级证书的取证方式另行通知。

　　（三）对获得决赛第1名的选手，经省人力资源和社会保障厅核准后，授予“福建省技术能手”荣誉称号，并颁发证书。

　　（四）获得此次竞赛1至5名的优秀选手，可按程序向省总工会申报“福建省金牌工人”。

　　六、报名条件及报名方式

　　（一）我省区域内从事西式烹饪行业工作的各类企事业单位在岗职工、外来务工人员、个体劳动者均可报名参赛。参赛选手一般应持有相应职业中级以上技能等级证书（含职业资格和职业技能等级，下同）或助理级以上职称证书；未取得上述证书的，应从事本职工作五年以上。

　　（二）参加决赛的选手必须经过选拔赛产生。选手可就近向各赛区报名，也可直接向省餐饮烹饪行业协会报名，经各地市选拔赛选拔后，获得决赛资格。

　　（三）报名需填写《2021年福建省西式烹饪行业职业技能竞赛报名表》，并提交身份证复印件、学历证书复印件、技能等级证书或职称证书复印件（可通过网络核验的，不需提交）、从事本工种连续5年以上工龄证明、2寸黑白正面免冠近照1张。

　　（四）竞赛组委会地址：福建省餐饮烹饪行业协会（福州市中山路23号39座3层）

　　七、其他事项

　　竞赛牵头主、承办单位要按照有关规定要求，认真做好赛事具体实施工作，勤俭办赛，务求实效，确保竞赛公开、公平、公正进行。承办单位应加强组织保障，做好竞赛活动的疫情防控工作，合理安排赛程赛制；贯彻落实《反食品浪费法》，倡导酒店、餐饮等行业坚决制止餐饮浪费；不主动提供一次性用品，推广使用环保制品和可降解塑料袋等替代产品。竞赛结束后，可按《福建省职业技能竞赛管理办法》（闽人社发〔2014〕11号）规定的标准，向省级财政申请竞赛经费补助。

　　联系人：赵  云  13799991780（微信同号）

　　刘宝贵  18050275353；1583787938@qq.com

　　附件：1.2021年福建省西式烹饪行业职业技能竞赛组委会

　　2.2021年福建省西式烹饪行业职业技能竞赛报名表

　　福建省商务厅               福建省人力资源和社会保障厅

　　福建省总工会      

　　2021年11月2日     

　　（此件公开发布）