为进一步提升我省餐饮行业服务质量，大力弘扬工匠精神，充分发挥职业技能竞赛在技能人才培养、选拔和激励等方面的作用，推动烹饪技艺的创新发展，根据《福建省人力资源和社会保障厅关于做好2018年度全省职业技能竞赛工作的通知》（闽人社文〔2018〕56号）精神，经研究，省商务厅将联合省人力资源和社会保障厅、总工会举办2018年福建省烹饪职业技能竞赛。现将竞赛相关事项通知如下：

　　一、组织机构

　　主办单位：福建省商务厅、福建省人力资源和社会保障厅、福建省总工会；

　　承办单位：福建省餐饮烹饪行业协会、福建省财贸轻纺烟草医药工会工作委员会。

　　竞赛成立竞赛组织委员会（以下简称组委会），组委会下设组委会办公室，具体负责竞赛的组织策划和报名发动工作，组委会办公室设在省餐饮烹饪行业协会（福州市中山路23号39幢3层）。

　　二、竞赛职业

　　竞赛设中式烹调师、中式面点师2个职业。

　　（一）中式烹调师竞赛项目设中餐热菜。

　　（二）中式面点师竞赛项目设中餐面点。

　　三、竞赛标准

　　（一）竞赛按照国家职业资格三级（高级工）标准进行。竞赛内容由理论知识和技能操作两部分组成，理论知识采用笔试办法，试题由省职业技能鉴定指导中心从国家题库中抽取；技能操作采取现场操作、评委现场评分的办法进行，试题由省竞赛组委会根据国家职业标准组织专家制定。选手竞赛总成绩计算方法为：个人总成绩=理论成绩×20%+技能成绩×80%。

　　（二）竞赛有关事项按《福建省职业技能竞赛管理办法》（闽人社发〔2014〕11号）执行。

　　（三）竞赛监督由省商务厅相关部门负责。

　　四、奖项设置与奖励办法

　　（一）竞赛奖励办法按照《福建省职业技能竞赛管理办法》（闽人社发〔2014〕11号）省级一类标准执行。对本次竞赛两个职业决赛个人总成绩第1名的选手，由竞赛组委会向省人社厅申报“福建省技术能手”。对于理论知识和操作技能成绩（补齐高级工其余模块的）均达60分以上者，由省人社厅颁发高级工（三级）职业资格证书。

　　（二）获得本次竞赛中式烹调师工种第一名的选手，且正式从事本工种工作三年以上的，按程序向省总工会申报“福建省五一劳动奖章”（推荐人选应符合福建省五一劳动奖章评选条件）；

　　（三）获得各工种1至3名的优秀选手，可按程序向福建省总工会申报“福建省金牌工人”；

　　（四）获得各工种1至5名中的女职工选手可按程序申报“福建省五一巾帼标兵”。

　　五、报名条件及报名方式

　　（一）我省区域内从事餐饮烹饪行业工作的各类企事业单位在岗职工、外来务工人员、个体劳动者均可报名参赛。参赛选手一般应持有本职业（工种）中级职业资格证书；未取得中级资格的，应从事本职业工作五年以上，经单位推荐，竞赛组委会同意方可参加选拔赛。参加决赛的选手必须经过选拔产生。

　　（二）参赛选手可就近向各赛区报名，也可直接向省餐饮烹饪行业协会报名，经各地市选拔赛选拔后，获得决赛资格。

　　六、竞赛时间、地点

　　根据《福建省职业技能竞赛管理办法》有关规定，竞赛分选拔赛、决赛两个阶段。选拔赛分为福州、三明、漳州、龙岩、宁德、武夷山六个赛区。各赛区应在8月31日前完成选拔任务。（各地市在2018年7月25日前完成的竞赛，经竞赛组委会办公室审核通过后，也可列入此次竞赛的选拔赛）。

　　参加决赛的选手必须经过选拔产生。决赛时间初定在2018年9月中旬，具体安排及竞赛地点另行通知。

　　七、报名办法

　　报名需填写《2018年福建省烹饪职业技能竞赛报名表》，并提交身份证复印件、学历证书复印件、原技术等级证书复印件、从事本工种连续5年以上工龄证明、2寸黑白正面免冠近照3张。

　　福州赛区（含驻闽部队）联系人：刘宝贵 15659376279

　　三明赛区联系人：杨广宇 13960548005

　　漳州赛区联系人：林铭煌 13906063009

　　龙岩赛区联系人：黄  俊 13950805750

　　宁德赛区联系人：陈善施 13850338508

　　武夷山赛区联系人：陈道新13706907613

　　竞赛组委会办公室地址：福建省餐饮烹饪行业协会（福州市中山路23号西苑4层）

　　联 系 人：刘宝贵  陈锋

　　联系电话：15659376279、18059098617

　　邮    箱：1583787938@qq.com

　　附件：1.2018年福建省烹饪职业技能竞赛组委会及办公室名单

　　      2.2018年福建省烹饪职业技能竞赛报名表

　　   福建省商务厅             福建省人力资源和社会保障厅

　　                           福建省总工会

　　                          2018年7月19日

　　      （此件公开发布）